有机酸钙精准搭配，优缺互补

  钙是动物生长发育所必需的常量元素，主要构成动物的骨骼和牙齿，对维持动物神经和肌肉组织的正常功能起着重要的作用。

  玉米-豆粕型饲粮背景下，玉米和豆粕的含钙量分别为0.02%和0.33%。而NRC2012仔猪对钙的需要量为0.75%~0.80%，由此可见，饲粮中必须额外添加钙才能满足猪的营养需要。

  碳酸钙含钙量最高且价格低廉，目前碳酸钙使用最为广泛，但其系酸力高达2846。而仔猪胃液分泌少而不稳定、缺乏游离盐酸、pH高（pH≥4）,胃肠道微生物多、易发病。碳酸钙容易中和胃酸，降低胃蛋白酶活性，降低饲粮的适口性，降低动物的采食量，提高断奶仔猪腹泻率（姜海迪2012）。

1.饲粮系酸力

  系酸力指100g饲粮或其原料，加入200ml去离子水中，用浓度为1mol/L的盐酸滴定该溶液，使该溶液的pH值为4.0时所用盐酸的毫升数即为该饲粮或者饲粮原料的系酸力。

  猪胃内蛋白酶原激活需要游离H+，胃蛋白酶原激活率在pH2.0~pH3.0间最高（Kidder和Manners，1978）。成年猪胃内pH值为2.0~3.0，而仔猪胃内pH值一般高于4。

  仔猪采食高系酸力饲粮时，导致胃内pH值升高，影响胃内相关酶活性，降低养分在胃内消化率，影响小肠营养物质的吸收，致使营养物质在胃肠道内腐败发酵作用加剧，导致仔猪腹泻增加。

  张宏福等（2001a）发现降低饲粮系酸力能够有效改善仔猪生长性能。因此，设计乳仔猪料时需要考量饲粮的系酸力。

  饲粮原料的系酸力值见表1（张宏福2001b）。其中，石粉的系酸力最高，量最大的碱性物质。而Lawlor等（2005）发现仔猪饲粮原料显著直接相关饲粮的系酸力，可通过筛选原料配制低系酸力饲粮。因此乳仔猪饲粮中应使用低系酸力的原料，尤其是钙源的选择。

表 1

2.常见钙源及特点

  目前可供选择的钙源主要有碳酸钙、葡萄糖酸钙、甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙。

  甲酸钙是一种白色自由流动结晶状或粉末的有机酸钙，其中含钙量31%，含甲酸69%，易溶于水但味苦影响适口性，其熔点较高，制粒过程中不易受到破坏；

  乳酸钙为白色颗粒或粉末，无异味、易溶解且溶解速度快，畜禽利用效率高、口感好，但其含钙13%，达到饲粮0.58%~0.8%的钙水平添加量较大，只添加乳酸钙难以实现；

  柠檬酸钙吸收效果好，口感最好，但稍有吸湿性，加热至100℃易失去结晶水，添加过多会造成饲粮板结。综合成本及适口性，有机酸钙盐需要复合添加。

  碳酸钙能够中和部分酸化剂，使仔猪料的pH和系酸力提高，而有机酸钙能够降低仔猪饲粮的pH和系酸力（师宏伟等，2016）。且有机酸钙的溶解度远大于碳酸钙（Heaney等1990），其生物学效价也高于碳酸钙。

  其对胃酸依赖性低，甚至能够独立胃肠道pH被有效的吸收（Dolinska等，2011），有机酸钙进入胃后在盐酸作用下分离出游离的有机酸，从而有效地降低胃中消化物的pH值（黄健华等，2006）。因此有机酸钙源具有补钙和酸化剂的双重功效，节约酸化剂的用量。

  Bosi等（2005）在断奶仔猪饲粮中添加甲酸钙，结果发现，与对照组相比添加甲酸钙降低了回肠、结肠和盲肠的pH,提高了仔猪的生产性能和采食量。Dong等（2011）采用Meta-分析发现，柠檬酸、富马酸对断奶仔猪第一周效果较好，而甲酸及其盐在试验第二周和全期有较好的效果。

  就吸收效率来讲，柠檬酸钙>乳酸钙>甲酸钙，柠檬酸钙和乳酸钙的促生长作用优于甲酸钙，三种有机酸钙精准搭配提高吸收效率，有效维持血钙水平，促进动物生长。

采用复合有机酸钙能够在肠道释放小分子有机酸，促进蛋白质的消化利用，调节微生物，保证肠道健康。且通过组合方式，提高含钙量，提高适口性，便于饲粮中钙的添加使用，使其具有良好的流动性。

3.总结

  饲粮中补充钙源保证动物健康，提高动物生长性能。使用石粉导致饲粮系酸力较高，不利于乳仔猪的胃肠道健康和生长性能且降低酸化剂使用效果。但仅添加甲酸钙饲粮适口性差，需要搭配柠檬酸钙和乳酸钙共同使用。

  我司的母子钙精准搭配了三种有机酸钙，保证产品适口性，含钙量高（≥22%）。其中，乳仔猪和母猪添加推荐添加量为10kg/t，中大猪的推荐添加量为8kg/t。

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