小麦替代玉米，注意本底值陷阱！

  去年底以来玉米价格持续攀高，目前 山东地区的玉米深加工企业报价达到了3000元/吨，已到历史最高水平，豆粕等蛋白质饲料随风而动，饲料价格节节攀升，企业成本压力日益增大，使用小麦等代替玉米势在必行，替代过程中微量元素存在哪些问题，本文将做一具体分析。

  新版《饲料添加剂使用规范》（2625公告）已经于2017年7月1日开始实施，最大的变化是对微量元素锌和铜的使用量做了大的调整，其次公告明确最高限量包含原料里微量元素的本底值。如表1所示，各阶段猪饲料锌的可添加范围均大大降低，其中中大猪小于50ppm，母猪小于70ppm。

  那么大比例的使用小麦及其小麦副产品代替玉米，锌的本底值有什么变化，会不会导致饲料锌水平超标，邵玉新等（2019）检测了我国31省市和自治区37种共3919种饲料原料的锌含量，其中玉米和小麦相关原料锌含量如表2所示：

  小麦和小麦麸锌含量均比玉米和玉米酒精糟高出许多，除此之外，蛋白原料中，豆粕锌含量最低、其他蛋白原料和肉粉均比豆粕高，如下图所示，所以使用蛋白原料代替豆粕进一步加剧锌本底值的增高。

图1：动植物源性蛋白饲料锌含量

  由以上分析可知，由于新公告规定的中大猪料和母猪料锌上限非常低，原玉米豆粕型中大猪料和母猪料如果锌的添加量接近于公告规定的上限，使用小麦和非豆粕蛋白原料时会增加饲料锌本底值水平，必须降低微量元素预混料中锌的添加量。

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参考文献：

  1.《中华人民共和国农业部公告2625号》
  2.邵玉新等，我国畜禽饲料资源中微量元素锌含量分布的调查，中国农业科学 2019，52（11）：2002—2010。