微量元素本底值有效性到底有多少？

  现代畜牧业过分强调微量元素的作用，特别是在猪饲料中高铜高锌日粮非常普遍，潘寻等（2013）报道，猪配合饲料中中铜锌的最大检出值分别为211.9和2883.1ppm，是猪粪便中重金属污染的主要来源。畜禽粪便中的重金属向土壤迁移并累积，一方面影响土壤性质，另一方面还可能抑制农作物的生长发育、影响农产品质量。从2017年7月1日起2625公告对微量元素的使用量做了大幅度的调整，明确规定最高限量包括饲料原料微量元素本底值，那本底值的有效性到底是多少，本文将做一具体分析。

  2017年之前，由于微量元素单位成本低，相对生物学利用率研究复杂且现实意义不大，所以现有数据非常溃乏。从现有数据看，本底微量元素利用率不高，实际生产过程中往往不考虑其含量，袁磊（2002）对用平衡代谢法山东地区典型日粮微量元素利用率及盈缺做了初步分析，如表1 所示，发现一定能量和蛋白水平下的典型日粮中微量元素的生物学利用率相对较低，分别是：锌38.768%、铜30.544%、铁2.868%，锰6.132%。

  随着新公告的实施，微量元素添加日趋规范，粗放式的使用方案逐渐不能适应新政策的要求，2017年底农业农村部组织人员对畜禽粪便微量元素及重金属普查发现重金属超标普遍存在，猪固体粪便几乎100%存在铜锌超标情况，微量元素添加量及相关技术研究才逐渐引起重视，任善茂（2018）发现，降低铜锌水平能够极显著的提高铜锌的表观消化率（p<0.01）,添加植酸酶显著提高锌的表观消化率和血清碱性磷酸酶活性（p<0.05），如图一所示。

图1：植酸酶和微量元素水平铜锌对表观消化率的影响

  张艺伟（2016）对不同饲料原料进行酶处理，体外检测可溶性微量元素值发现，不同原料酶处理微量元素可溶态变化不同，在四种酶的作用下中铜铁锰锌四种微量元素均有所提升，但差异不显著，棉粕中葡聚糖酶提高铜可溶态50.15%、植酸酶、葡聚糖酶和复合酶分别提高铁47.7%、70.36%和83.4%，四种酶均显著提高了锰的可溶态含量。作者在考虑本底微量元素的基础上，降低微量元素的添加量发现，生长育肥猪的生产性能没有显著变化，有机微量元素和无机组相比能够改善日增重。吉隆达集团与川农动物营养研究所共同成立的中国微量元素研究中心2017发现，使用有机微量元素，降低到NRC推荐无机微量元素的20%的水平，其生产性能和肉品质不受影响，如表2所示：

  综上所述，微量元素本底值的有效性缺乏详细数据，从现有数据来看，添加酶制剂可以不同程度的提高原料中微量元素的有效性；剔除掉本底值添加微量元素，对猪的生产性能和肉品质不受影响，使用有机微量元素可以降低到NRC推荐量的20%左右。

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参考文献：

  1、袁磊，山东省饲料微量元素调控模型的建立及应用验证[D]，山东农业大学硕士学位论文，2002。
  2、任善茂，降低铜、锌含量添加植酸酶对育肥猪生长性能、养分消化率及血清生化指标的影响[J]，中国畜牧兽医，2018，45（11）：3095-3103
  3、酶处理对饲料原料微量元素释放效率的体内外研究[D]，浙江大学硕士学位论文，2016。