氨基酸螯合锰在军曹鱼上的相对生物学效价

1、试验设计

  试验动物：军曹鱼，初始体重为22.18±0.35g

  试验周期：70天

  日粮锰源：硫酸锰（Mn-S）、甘氨酸锰（Mn-Gly）、羟基蛋氨酸锰（Mn-HMB）

  日粮锰水平：0 ppm、2 ppm、4 ppm、8 ppm、16 ppm、32 ppm

  考察指标：生长性能、抗氧化能力、锰沉积、相对生物学效价

2、试验结果

  不同锰源对军曹鱼增重的影响及需要量确定

图1 不同锰源和锰水平对军曹鱼特异生长率的影响

图2 折线回归分析确定需要量（拐点处X值为该锰源的锰需要量）

  结果表明，以特异生长率（SGR）为标识，根据折线回归分析确定出军曹鱼幼鱼日粮锰的最适需要量为15.42 ppm（Mn-S），11.22 ppm（Mn-Gly）和10.50 ppm（Mn-HMB）。

  不同锰源相对生物学效价

  结果表明，以特异生长率为标识，硫酸锰、甘氨酸锰、羟基蛋氨酸锰在军曹鱼幼鱼上的相对生物学效价分别为1.00、2.47、3.92。表明，氨基酸螯合锰是军曹鱼上更有效的锰源，且羟基蛋氨酸锰优于甘氨酸锰。

  不同锰源对军曹鱼肝脏抗氧化能力的影响

图3 肝脏锰超氧化物歧化酶（Mn-SOD）活力         

图4 肝脏丙二醛（MDA）含量

  结果表明，日粮锰水平显著影响军曹鱼肝脏锰超氧化物歧化酶活力和丙二醛含量，但不同锰源对军曹鱼肝脏的抗氧化能力影响差异不显著。

3、结论

  本试验表明：在军曹鱼幼鱼上，氨基酸螯合锰是比硫酸锰（Mn-S）生物学效价更高的锰源，且羟基蛋氨酸锰（Mn-HMB）的相对生物学效价高于甘氨酸锰（Mn-Gly）。军曹鱼幼鱼饲粮中锰的最适添加水平根据锰源不同确定为9.56-15.42 ppm。

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  资料来源：Effects of dietary manganese sources and levels on growth performance, relative manganese bioavailability, antioxidant activities and tissue mineral content of juvenile cobia (Rachycentron canadum L)
  Jia-quan Nie  et al.  Aquaculture Research, 2014, 1–11