氧化锌实话实说！

  抗生素应用与禁用一直是养殖业的焦点话题，对于畜禽疾病，尤其是抗仔猪腹泻，抗生素有极好的作用，但是抗生素带来的危害不利于畜牧行业可持续及食品健康。因此“禁抗”在现代畜牧业中成为必然趋势。在禁抗时代背景下，药理剂量的氧化锌预防仔猪腹泻的效果显得更加重要和不可取代！

  国内外有不少替代氧化锌、预防仔猪腹泻的研究，但从最终结果分析，益生素（菌）、益生元、有机酸、植物提取物与天然硅酸盐矿物等并不能有效替代药理剂量氧化锌^[1]。这些添加剂在肠道健康或生长性能上有较好的促进效果，但预防仔猪腹泻的效果却不稳定。此外，氧化锌的性价比也更具有优势。

  氧化锌抗菌机制的研究从未间断，却一直饱受争议：氧化锌抗腹泻促生长，是锌离子作用还是氧化锌分子作用？不少研究证实，锌离子不仅能够促进采食量提升，修复仔猪肠道，而且提升猪免疫能力^[2]。然而锌离子对肠道有害菌的抑制作用却是有限的。从氧化锌中解离的锌离子对抑菌作用的贡献因微生物种类而异，且贡献值极低。解离的锌离子对大肠杆菌的抑制效果贡献率仅有15%。

  堪萨斯州立大学研究表明，在两个具有大肠杆菌腹泻史的农场中，断奶仔猪饲喂高剂量氧化锌未出现腹泻，而饲喂硫酸锌的农场仍有大量腹泻，说明氧化锌分子才是预防仔猪抗腹泻的主体。那么，到达仔猪肠道有效氧化锌的数量成为提高抗腹泻性能的关键。

  周小秋^[3]研究结果表明，断奶仔猪饲用1000mg/kg（以Zn2+计）氧化锌以上剂量时才能有效降低腹泻率。而蒙洪姣等^[4]中指出，氧化锌抗仔猪腹泻的有效剂量至少要大于500mg/kg（以Zn2+计）的含量。所以，不管是什么形式的氧化锌，都需要在肠道达到500-1000mg/kg以上的浓度才能有效抗腹泻。

  因此，在氧化锌减量的同时，又要达到原有抗菌抗腹泻效果，前提条件是保证肠道中氧化锌有效剂量大于500mg/kg（以Zn2+计）。此外，体外抑菌试验结果表明，随着氧化锌比表面积的增大，氧化锌抗菌活性升高^[5]。Vahjen等^[6]研究结果证实，氧化锌比表面积越大，消化道中微生物生长的延滞时间越长。

  这可能是由于增加氧化锌比表面积，就增加了氧化锌接触肠道微生物的几率，从而抑制了肠道微生物的繁殖。在保证肠道有效氧化锌含量的前提下，已有成熟化工技术能通过工艺革新增大氧化锌有效比表面积，即使是低剂量的高比表面积氧化锌（有效比表面积>50m2/g以上）也有较好的抗菌、抗腹泻效果。

  市面上有包膜处理的氧化锌，以期通过包被保护提高到达肠道有效氧化锌的数量，但是我们检测多种包被氧化锌样品，结果显示，包被氧化锌从51%至90%的过胃率都有，差异很大。此外，包被氧化锌肠道释放率也存在差异性和不稳定性。

  包被材料的选择是关键，要达到既过胃又迅速肠溶的需求，包被材料的使用量需要达到30%以上，这样的包被材料成本远远高于氧化锌，而且包被加工成本也很高，所以对于饲料企业，优质的包被氧化锌的性价比不高。而对于未包被的高比表面积氧化锌，pH=2.96-3.5体外模拟时，多批次重复试验证实，其完整的氧化锌过胃率能稳定在66%-78%以上。

  总结前述内容，预防仔猪腹泻方面，氧化锌目前不可替代，但产生的负面效应必须正视，纵然有数十年的应用历史，高锌也面临降量甚至取缔境遇。氧化锌抗腹泻机制有待进一步完善，但是可以确定表现抗腹泻效果的主体是氧化锌分子，肠道有效氧化锌含量高于500mg/kg是保证降量的先决条件，而改善氧化锌生产工艺，提高氧化锌比表面积是降量后保证抗腹泻效果的关键技术。

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参考文献：

  [1] 李治学, 占秀安, 汪以真. 饲用氧化锌替代思路研究进展[J]. 中国畜牧杂志, 2015, 51(20):76-80.
  [2] Kloubert V, Blaabjerg K, Dalgaard TS, et al. Influence of zinc supplementation on immune parameters in weaned pigs[J]. J Trace Elem Med Bio, 2018.
  [3] 周小秋. 断奶仔猪饲粮氧化锌适宜水平研究[J]. 饲料研究, 1999(3):32-34.
  [4] 蒙洪娇, 姜海龙, 朱世馨, 等. 氧化锌影响断奶仔猪肠道屏障功能的研究进展[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2017(9):77-79.
  [5] Yamamoto O. Influence of particle size on the antibacterial activeity of zinc oxide[J]. Int J Inorg Mater, 2001, 3(7):643-646.
  [6] Vahjen W, Zentek J, and Durosoy S. Inhibitory action of two zinc oxide sources on the ex vivo growth of porcine small intestine bacteria[J]. J Anim Sci, 2012. 90 Suppl 4(90):334-336.